Chi non è mai stato almeno una volta a mangiare "cinese"? E a chi non piacciono gli involtini Primavera? Questa è una ricetta facile facile per farli in casa...ovviamente si possono "imbottire" anche di carne (pollo,maiale o pesce)!
Ingredienti: 200 gr. di carote, 200gr. di germogli di soia, 200gr. di cavolo verza, 150 gr. di cipollotto o prro e i "tipici" dischetti di farina di riso!
Preparazione:Bagnare i dischetti di farina di riso in acqua tiepida (uno x volta) e metterli poi a scolare su un panno morbido. A parte affettare le verdure alla julienne e metterle a soffriggere nel Wok in abbondante olio caldo, girare spesso e fare appassire con un pò di sale...quando saranno ridotte alla metà circa versare un cucchiaino di salsa soia. Riempire quindi i dischetti con le verdurine e chiuderli a portafoglio...indi friggerli in olio bollente stando attenti che non si attacchino fino ad ottenere una bella crosticina dorata . Scolarli bene e condirli con la salsina agrodolce.
Salsa Agrodolce : 2 cucchiai di Ketchup, 2 cucchiai di sakè, un cucchiaino di farina. un cucchiaino di zucchero di canna, 2 cucchiai di aceto rosso. Mescolare bene gli ingredienti in un pentolino a fuoco moderato, fino ad ottenere la giusta densità...a chi piace si può mettere un pò di peperoncino rosso.
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